★長野県飯田市 おでんにネギだれ！？

２００９年１月２２日の夜のＴＶ番組、

秘密のケンミンショー(日本テレビ系)で、

各県出身のタレントが郷土の自慢やら・・・・の番組。

当日、長野県は飯田市での料理ですが・・・。

おでんにはネギダレを掛けて食べるそうな。

私も信州は下伊那（南信州）出身だが、

まさに「ええ”〜」の初耳で〜す。

話がすすむと、おでんだけではなく、何にでもネギダレ。

試食したタレント達は「うめ〜」と言っていたり、

「これは万能ダレだ」、「ご飯に合う」などとコメントしてたが、

本当だろうか。


★材料、作り方

＜材料＞
・鰹節…2つかみ
・醤油…200cc
・酒…200cc
・昆布…10cm角(小さく切る）
＜作り方＞
（1）ネギ1本半を刻み、上記の材料を入れ一晩おきます。

以上が一般的な作り方らしいが、

家によっては、

ごま油、ニンニク、トウガラシを入れたり、

お子様がいればお酒はアルコールを飛ばしたり、

いろんなバリエーションがあるようです。


当然おでん等の味付けは薄味です。


私もだまされたと思って作ってみます。